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Équilibre Acido-basique : Favoriser les aliments alcalinisants

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Equilibre acido-basique, evitez les aliments acidifiants

Équilibre Acido-basique : Favoriser les aliments alcalinisants

Aliments acidifiants (à éviter)

  • (+++) Viande rouge et charcuterie, viande blanche, fromage (surtout de vache), œuf,  poisson,
  • Huiles végétales raffinées/hydrogénées, beurre, produits laitiers,
  • (++) Pain blanc et céréales raffinées, pâtes et aliments dérivés des céréales,
  • (+++) Sucre blanc raffiné, sucre roux/brun, cassonade, sucre glace,
  • Fruit pas mûr, fruit et légume acide au goût (tomate, citron, groseille, cassis, framboise), pruneaux, aubergine, oseille, épinard, cresson, endives, rhubarbe, choux de Bruxelles, artichaut,
  • Légumineuses, choucroute,
  • Sucreries, viennoiseries, pâtisseries, chocolat, confiture (sauf myrtille), fruit confit,
  • Oléagineux (sauf amande et noix du Brésil),
  • Condiment, épice, levure alimentaire,
  • Soda, boisson industrielle sucrée, café, cacao, alcool,
  • Tout aliment cuit à plus de 110°C (gratin, cocotte minute, grillade…)

Aliments alcalinisants (à favoriser)

  • Patate douce, pomme de terre, topinambour, igname, potiron, potimarron, courge, rutabaga,
  • Les légumes verts : haricot vert, salade/laitue, mâche, choux, brocoli, fenouil, courgette,
  • Les légumes colorés : betterave, carotte, céleri rave, maïs, poivron doux, jus de légumes (sauf tomate)
  • Champignon,
  • Fruits mûrs (surtout banane, figue, poire), châtaigne,
  • Fruits secs sauf abricot (datte, raisin, figue, banane), noix du Brésil, (purée d’) amande,
  • Olive noire, avocat, tofu, lait de soja,
  • Sucre complet non raffiné (rapadura, muscovado),
  • Persil, basilic, ciboulette, pousses de luzerne
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Julien Allaire
Naturopathe et Iridologue

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